预制菜,温暖“懒人”的胃
“煲仔饭、大闸蟹、黑椒牛肉粒……16道私家菜在家热一热就能做好,一小时可以直接摆上桌。”在近两年,预制菜开始火了起来。
预制菜,顾名思义,就是别人给你准备好了食材,你只需要加热一下就能吃。
像冷冻水饺、冰冻馒头、方便面等速食品算是预制菜最初的形态,现在随着市场的扩大,连披萨、煲仔饭、鱼香肉丝等都能用预制菜代替了。
让许多懒人感到惊喜的是,预制菜解决了令他们头疼的年夜饭,在各大电商平台上,搜索“年夜饭预制菜”几个字,就能弹出各式各样的套餐选项,一份12道菜的预制菜是298元,16道菜的年夜饭是498元。
在以前,预制菜多半是给餐饮商家准备的,可以帮助商家节省备菜效率,并且可以保证口味的一致性。
现在预制菜也进入了消费者的手中,对于很多想自己做饭,但是厨艺不精的人来说,预制菜可以帮他们搞定一顿饭,关键是操作过程很方便,省下了采购、洗菜、切菜、洗碗等环节、温暖了很多懒人的胃。
受到疫情的影响,许多人出门就餐受到限制,无接触就餐已经成为一种趋势,除了鼓励消费者打包之外,许多餐厅也推出了自家的预制菜。
比如海底捞推出的自热火锅、底料包,肯德基也推出了炒饭等10个半成品菜,在线上线下同步销售,通过这类方式满足消费者在家就餐的需求。
有一组数据可以体现出,预制菜很受消费者的欢迎,根据天猫数据显示,今年双11期间,预制菜成交额同比增长约2倍,跻身天猫新生活研究所发布“10大趋势单品”。
“挺好用的,我自己也购置了很多预制菜,比起叫外卖,感觉预制菜更卫生一些,而比自己去超市买食材做饭,预制菜又方便了许多。”一位消费者贝贝说道
或许,年轻人正在推动下一个万亿市场。有机构预测,2021年我国预制菜行业规模约3459亿元,未来6-7年有望实现3万亿元以上规模,成为“下一个万亿餐饮市场”。